深秋时节，银杏进入成熟期，满地的落果也引发不少人捡拾。近日，不少省市提醒市民莫要随便食用银杏果，以防中毒。
中国林业科学研究院副研究员宁攸凉告诉科普时报记者，银杏果也叫白果，为银杏科银杏属植物银杏树的成熟种子，可被制作成点心、蜜饯和饮料等功能性食品。“但由于银杏果含有银杏酸类化合物、氰类化合物等有毒成分，生食或食用不当会引起食物中毒。银杏果外种皮含有的有机酸，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱，甚至还可能出现过敏性皮炎，所以不要乱碰银杏果，更不要乱吃。”
来源：中国科普网
网址：http://www.kepu.gov.cn/newspaper/2024-10/25/content_247939.html
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